Una Travesía Tailandesa: Descubra los Secretos de Saffron en Banyan Tree Mayakoba
Los auténticos sabores tailandeses se encuentran con la creatividad contemporánea en el restaurante insignia de Banyan Tree Mayakoba.
Intensa, matizada y vibrante, la cocina tailandesa es una de las más queridas del mundo. Sin embargo, encontrar auténticas recetas tailandesas no es tarea sencilla. Por fortuna, los huéspedes de Mayakoba tienen a su alcance Saffron, un tranquilo restaurante a orillas de la laguna dedicado a mostrar lo mejor de esta tradición culinaria. Ícono de la marca Banyan Tree, Saffron está presente en la mayoría de sus propiedades, convirténdose en embajador de los profundos vínculos del grupo con la cultura tailandesa.
En Banyan Tree Mayakoba, el chef Oscar Campos lidera la cocina, asegurándose de que cada plato transporte a los comensales a Tailandia sin dejar de conectarlos en su entorno caribeño. El Chef Oscar revela algunos de los secretos detrás de esta joya culinaria.
El Ingrediente Es Primero: la Cocina en Saffron, Banyan Tree Mayakoba
Detrás de cada plato impecable hay una cuidada selección de ingredientes y un equipo dedicado a encontrarlos para sorprender y deleitar a los comensales. “Tenemos la suerte de contar con un clima tropical en la Riviera Maya y la península de Yucatán muy similar al de Tailandia, lo que nos permite trabajar con productos locales”, explica el chef Oscar, quien añade que entre el 60 y 70% de las verduras provienen de la región. Otras delicias, sin embargo, llegan directamente de su origen. “Importamos productos como leche de coco y salsa de pescado desde Tailandia a través de proveedores altamente calificados y certificados”, detalla.
Por encima de todo, él y su equipo priorizan la trazabilidad. Ya sea que un ingrediente provenga de una granja local o de Asia, las prácticas sostenibles son esenciales.
Tradición e Innovación: Una Visión Única de la Cocina Thai en Saffron
Rendir homenaje a los sabores tailandeses y, al mismo tiempo, abrir espacio a la creatividad es todo un arte. Para garantizar la autenticidad de cada plato, Banyan Tree ha designado a la chef Remu Homsombut como Chef Corporativa de Saffron. Una talentosa viajera, la chef Remu supervisa el menú en todas las ubicaciones de Saffron, permitiendo que los chefs locales impriman su propia visión y creaciones.
“Alrededor del 80% de los platillos del menú son recetas corporativas que debemos seguir al pie de la letra”, comenta el chef Oscar, “y podemos jugar con el otro 20%.” Con ingredientes locales como camarón y robalo, y un toque de creatividad, él y su equipo dejan su propia huella en la carta.
Otro elemento clave es la personalización. “Podemos adaptar el nivel de picante al gusto del comensal, desde muy picante hasta suave”, explica el chef Oscar, quien añade que también consideran alergias y restricciones alimentarias para garantizar una experiencia fluida y placentera para cada invitado.
Qué Pedir en Saffron: La Guía del Chef Oscar
El menú de Saffron es tan amplio como inspirador. Ya sea su primera visita o sea cliente habitual, hay platillos imperdibles. “Siempre recomiendo el pad thai –fideos de arroz con salsa de tamarindo picante y camarón o pollo–”, dice el chef Oscar. “También servimos un platillo muy tradicional llamado Phad Kaprao Nuea, que preparamos con lomo de res salteado. Tiene muchísimo sabor gracias al ajo, el chile y la albahaca.”
¿Otros favoritos? Gaeng Kiew Wang Gai (curry verde con pollo), Thom Kha Gai (sopa de pollo con leche de coco) y Mango Sticky Rice para un gran final.
Comidas que Se Vuelven Memorias
Cocinar en Saffron tiene un significado profundo para el chef Oscar, quien anteriormente deleitó a comensales en otro de los hoteles Banyan Tree durante su carrera. “He tenido huéspedes que conocí allá y me encanta cómo recuerdan lo que comieron y me piden volver a probarlo aquí en Mayakoba”, comparte. “Cocinar en Saffron es formar parte de un concepto que honra la cocina tailandesa con respeto. Desde la técnica hasta la presentación, todo tiene un propósito.”
Ubicado en una espectacular terraza junto a la laguna, Saffron rinde tributo a la gastronomía tailandesa a través de la precisión y la destreza. Descubra esta y más propuestas culinarias en su próxima visita a Mayakoba. Reserve su estancia y prepárese para un viaje gastronómico como ningún otro.
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Last update hereof was made on August 1st, 2016.
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Última actualización es el 22 de abril de 2025
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El Camaleón Golf Course
Fechas Restringidas
2025, 2026 & 2027
2025
25 de octubre: disponibilidad limitada, horario de AM y PM
14 de noviembre: disponibilidad limitada, horario de PM
15 de noviembre: disponibilidad limitada, horario de AM y PM
17 de noviembre: disponibilidad limitada, horario de AM y PM
20 de noviembre: disponibilidad limitada, horario de AM y PM
2026
10 de enero: disponibilidad limitada, horario de AM y PM
8 de febrero: disponibilidad limitada, horario de PM
23 de marzo: disponibilidad limitada, horario de PM. Evento oficial NFLPA Classic
24-25 de marzo: campo de golf cerrado. Evento privado. Evento oficial NFLPA Classic
24 de abril-4 de mayo: campo de golf cerrado. Evento oficial LPGA 2026
14 de mayo: disponibilidad limitada, horario de AM y PM
15 de mayo: disponibilidad limitada, horario de PM
30 de mayo: disponibilidad limitada, horario de PM – CELEBRITY INVITATIONAL 2026
4-5-6 de junio: disponibilidad limitada en horario de PM
23 de agosto: campo de golf cerrado – Campo en proceso de aireación
24 de agosto-6 de septiembre: campo y greens en periodo de recuperación
2027
7-18 de enero: campo de golf cerrado – LAAC 2027
Día de Muertos en MayakobaUn viaje a la eternidad una experiencia exclusiva.VER MÁS
